Ваниль в стручках
 |
Производитель:
Мадагаскар |
100 руб. 1 стручок |
|
Сорт - Бурбон. Длина стручка - 16-20 см.
Бурбон ваниль по большей части произрастает в провинции Анцеранана, что на севере острова Мадагаскар, поэтому в мире имеет общепризнанное название - ваниль Bourbon Madagascar.
Натуральная ваниль сорта «Бурбон», это по настоящему уникальная специя. Ее ценность и полезные свойства, известны жителям нашей планеты еще с
давних времен. Мы уверенны, что этот сладковато-шоколадный ни с чем не |
|
 |
сравнимый, экзотический и такой загадочный аромат, просто не может остаться не замеченным.
В кулинарии ваниль применяется весьма разнообразно. Ее добавляют в выпечку, печенье, торты. Приправляют ванилью кремы, глазурь, добавляют в шоколад, какао, мороженое и многие другие сладости. Натуральная ваниль усиливает собственный вкус блюда и делает его более ярким, поэтому ваниль можно встретить в рецептах салатов, рыбных или даже мясных блюд.
Так же ванилью приправляют и алкогольные напитки. Ваниль благотворно влияет на кожу, помогает при раздражениях, избавляет от сухости и шелушения. Крема с добавлением ванили сделают кожу более эластичной и упругой.
Ваниль натуральная сорта «бурбон», имеет специфический запах ванили, который превосходит по своей силе ароматы все известные сорта на сегодняшний день. Стручки ванили, как известно, обладают богатым сладковатым запахом, но немного горьки на вкус, что позволяет использовать ваниль того или иного сорта, в качестве ароматизатора или ингредиента, при приготовлении ограниченного количества блюд и напитков.
В арсенале свойств ванили — нормализация пищеварения и понижение кислотности желудочного сока, она способствует быстрому расщеплению и выводу углеводов из организма, стимулирует мышечную деятельность, нейтрализует действие алкоголя и даже вызывает к нему отвращение. Для женщин ваниль особенно полезна: она нормализует менструальный цикл, снимает раздражение и успокаивает, ведь она также, как и какао-бобы способствует выработке гормонов радости.
При правильном хранении стручки ванили, как и хорошее вино, со временем становятся только лучше. Средний срок годности у стручков ванили при хранении в домашних условиях – 2 года. Известны случаи сохранения всех свойств по прошествии 36 лет с момента производства. Из-за неправильного хранения или приготовления стручки утрачивают свою эластичность, становятся хрупкими, трескаются, раскрываются и теряют цвет, становятся светлоокрашенными. Такая ваниль уже потеряла половину своих качеств. Сорта плохого качества быстро выдыхаются и разрушаются, особенно в неблагоприятной обстановке.
Стручки ванили хранят в прохладном тёмном месте, плотно завернутыми в пищевую плёнку. Если вы купили стручки ванили в вакуумной упаковке, то после покупки, если вы собираетесь долго хранить ваниль, такую упаковку удалить, и переложить стручок в герметичный стеклянный контейнер. Примерно 6 раз в год, доставайте ваши стручки, и проветривайте их на воздухе в течение 15 минут, затем вновь убирайте на хранение. Стручки хранят в прохладном и темном месте. Нельзя хранить стручки ванили в холодильнике или замораживать их.
Вернуться в раздел
Тэги: Ваниль купить, Стручки ванили купить, Натуральная ваниль, Ваниль где купить.
|